- Ubre arrebozada
- Para sancochar la ubre se necesitan entre dos y
tres horas.
- Cuando adquiere una consistencia no dura pero
suficientemente consistente, se corta en
- rebanadas.
- Aparte se mezcla harina agua y sal hasta obtener
una masa delgada.
- Se baten claras de huevo y se agregan a la masa.
- Se rebañan las rebanadas de ubre y se las fríe
en bastante aceite hasta que estén
- doradas.
- Se sirven con arroz graneado y sarza de cebolla
con tomate.
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