Ubre dorada
- 1/2 kilo de ubre sancochada.
- Para sancochar la ubre se necesitan entre dos y
tres horas.
- Cuando adquiere una consistencia no dura pero
suficientemente consistente, se corta en
- rebanadas.
- Se adoba la ubre con una mezcla de los siguientes
ingredientes:
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimienta
- orégano
- Se deja reposar.
- Se fríen en abundante aceite hasta que estén
dorados.
- Se sirven con arroz graneado y sarza de cebolla
con tomate.
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