- Torrejas de
coliflor
- Se sancocha la coliflor hasta un punto medio, no
demasiado blando. Se la pica en
- trozos pequeños.
- Se pica en cuadraditos
- 1 cebolla.
- En un recipiente se bate hasta punto de nieve las
claras de
- 3 huevos.
- Se agregan las yemas y
- 1 cucharada de harina cernida junto a
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (ambos
ingredientes diluidos en un poco de agua o
- leche)
- Se mezcla con la coliflor y la cebolla.
- Se sazona todo con
- sal y
- pimienta.
- En una sartén con aceite muy caliente coloque
cucharadas de esta maza formando las
- torrejas.
- Se sirven con ensalada de lechuga y arroz
graneado.
-
- Nota:
- Se recomienda colocar un pan entero junto con
la coliflor al momento de hervir. Esto
- amortigua el olor.
- Estas torrejas se pueden hacer con otros
vegetales. También es un recurso conocido usar
tallarín sobrante.
|