Revuelto de mariscos

En una sartén freír:

4 dientes de ajo

1/2 cebolla picada a lo largo

1 tomate machacado.

Se mantiene en el fuego hasta que la cebolla esté medianamente blanda.

Aparte freír

1/2 kilo de papas previamente sancochadas y cortadas en rebanadas.

Cuando están doradas agregarlas al aderezo junto con

1/2 kilo de lapas cortadas a lo largo. (Puede usarse también machas, tolinas o caracoles).

. Sazonar con sal y pimienta y con:

2 rajas de rocoto picado.

Reventarle entonces:

3 huevos.

Revolver bien durante un minuto hasta que cuaje el huevo y los mariscos estén en su

punto.