- En una olla con abundante agua se ponen a hervir:
- 1 kilo de habas frescas con cáscara
- 4 dientes de ajo.
- Cuando las habas están blandas se sacan, se
pelan y se abren en dos partes.
- Aparte freír
- 2 cebollas grandes en cuadraditos.
- Cuando las cebollas están doradas se agregan las
habas y
- 1 taza de ocopa a la arequipeña (ver
receta)
- Se sirve acompañado de una papa
sancochada y de unas rodajas de huevo
duro.
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