Papa rellena
- 1 kilo de papa blanca.
- Sancocharlas. Pasarlas por el prensapapas.
- Hacer una masa y sazonarla con sal.
- Relleno:
- En una sartén freír:
- 1 cebolla median cortada a cuadraditos
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de ají colorado.
- Cuando el ají está suficientemente frito
agregar:
- 250 gramos de carne picada.
- Se deja freír unos minutos hasta que la carne
esté cocida y entonces se añade:
- 1/2 taza de pasas sin pepa
- 5 aceitunas deshuesadas
- 2 huevos duros picados.
- Tome una porción de masa de papa y dele forma de
plato.
- Rellenar y dar forma de huevo.
- Espolvorear con harina cada papa rellena y freír
en aceite caliente.
- Se acompaña con ensalada.
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