Matasca
- Se fríen:
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 5 ajos machacados
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimienta
- Cuando el ají ha cortado se agregan:
- 500 gramos de carne de res picada en cuadraditos.
- Se revuelve y se deja cocinar.
- Se vierte:
- 1 cucharón de caldo (o chicha)
- 1 kilo de papas picadas en cuadritos.
- Se deja cocinar hasta que las papas están
blandas. Entonces se ajusta el punto de sal.
- Se deja reposar 10 minutos antes de llevar a la
mesa.
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