- (seis personas)
- Ingredientes:
- -1 kg. de carne de pecho de res,
- -1/2 kg. de panza (limpia y pelada)
- -Tripas.
- -1/2 kg. de papas peladas y troceadas.
- -Ajos, cebollas, ají colorado.
- -Comino, hierba buena, culantro.
- Preparación:
- -Las carnes hierven hasta estar medianamente
blandas.
- -Se prepara el ahogado.
- -Sobre el ahogado se aplican las papas troceadas,
el comino, la hierbabuena, y el caldo hasta
cubrirlo todo.
- -Se tritura las papas y se agrega las carnes.
Cada plato se corona con culantro picado.
- -Se sirve con arroz
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