Se limpian y se colocan en salmuera durante 15 minutos
2 cuyes grandes
Luego de escurrirlos se sazonan, se cortan en trozos equivalentes y se apanan con
pan molido.
Se fríen en aceite bien caliente.
En una olla aparte se prepara una salsa friendo
1 cebolla picada en rajas gruesas
2 cucharadas de ají colorado molido
2 ajíes verdes picados en cuadraditos
orégano
Cuando la cebolla está transparente se agrega
4 cucharadas de vinagre. Se sazona.
En un plato se colocan las presas, algunas papas sancochadas y se cubre todo con la
salsa.
 
Nota:
Receta de ADERCA

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