Cubierto de camarón
- Batir un poco las claras de
- 3 huevos. Luego agregar las yemas y
- 1/4 de taza de harina sin preparar disuelta en
- un poco de leche.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Limpiar y pelar
- 1 kilo de camarones medianos.
- Sumergir los camarones en la masa y con una
cuchara grande freír en abundante
- aceite formando torrejas.
- Aparte en una olla preparar un aderezo friendo
- 2 cebollas grandes cortadas a lo largo
- 2 cucharadas de ají colorado en pasta
- 1 tomate cortado en gajos delgados
- 3 granos de pimienta de olor.
- Luego de unos tres minutos en el fuego agregar
- 1/2 taza de leche y
- 1 rama de huacatay.
- Acomodar entonces las torrejas y dejar cocinar
unos pocos minutos.
- Se sirve con arroz graneado.
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