- Cubierto de
coliflor
- Sancochar durante 20 minutos
- 1 coliflor .
- Dezmenuzarla.
- Hacer una maza con
- 6 huevos
- 100 gramos de harina disuelta en agua fría
- Sal y pimienta.
- Mezclar con la coliflor y hacer torrejas.
- Freírlas.
- Salsa:
- En una sartén freír:
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 cebollas picadas en cuadraditos
- 2 pizcas de pimentón
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 pizca de orégano
- 1pizca de comino
- 1 pizca de pimienta
- Cuando la cebolla está blanda agregar
- 100 gramos de harina disuelta en leche fría.
- Revolver bien y ajustar la consistencia con algo
más de leche.
- Agregar
- 1 rama de huacatay.
- Ajustar la sazón.
- Se sirven las torrejas cubiertas con la salsa.
- Se acompaña con arroz.
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