- Chicha morada
- Para dos jarras grandes:
- Un kilo de maíz
morado
- 2 palos grandes de canela
- 2 clavos de olor
- Un puñado de guindas
secas
- 2 cáscaras de piña
- Una tapa de chancaca
- 8 limones
- 2 manzanas
- 2 membrillos
enteros
- Cerezas
- Canela
en polvo
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- Se ponen al fuego cuatro litros de agua con el
maíz morado entero, la canela, una cucharada de
clavo de olor, las guindas y la cáscara de
piña. Se deja hervir hasta que reviente el
maíz; luego se cuela y se le echa chancaca, algo
más de clavo de olor y canela en polvo. Luego se
deja enfriar, se pican manzanas y membrillos, los
que se agregan a las jarras ya servidas y
endulzadas. Puede añadirse también zumo de
limón, al gusto.
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