- Chicha de
carnaval
- Se pone a hervir en una buena cantidad de agua 1
manojo de hinojo
manteniendo el
- estado de ebullición por unas cinco minutos.
Luego se deja enfriar.
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- Se llena una chomba limpia hasta la mitad.
- Se agregan:
- 2 kilos de masa de
pan en trocitos
- 1 paquete de 6 chancacas
rubias
- 9 manzanas
machacadas
- 9 membrillos
machacados
- 1 cucharada de maíz
tostado machacado
- canela
- clavo de olor
y
- pimienta
de olor.
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- Se mueve hasta disolver la chancaca.
- Se añade el resto de agua fría.
- Se tapa con una manta. Se deja reposar 4 horas.
- Se remueve vigorosamente, y se sigue dejando en
reposo por tres días.
- Se cuela y se endulza al gusto.
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