Chanfainita
- 2 blandos (pulmones, bofe) de cordero.
- En una olla con agua, sal, ajo y nabo poner a
hervir los blandos hasta que estén
- tiernos.
- Hacer un aderezo friendo:
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla grande picada a cuadraditos
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de pimienta.
- Agregar el blando sancochado y picado además de:
- 3 tazas de caldo
- 1 kilo de papas cortadas en cuadraditos.
- Ajustar la sazón. Y agregar:
- 1/2 taza de perejil picado.
- Remover.
- Se sirve acompañado de arroz.
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