- Ceviche de Mis
mis
- Este ceviche se hace únicamente con Mis mis (un
pejecillo parecido a la lorna, la cachema o la
corvinilla), muy conocido entre los pescadores.
- Mientras van recogiendo la red, los pescadores
van separando los pescados comerciales (en playas
de Mollendo abunda la corvina) y cada vez que
aparece un Mis mis, echan mano a uno de los
limones que llevan en el bolsillo, y lo exprimen
vigorosamente.No falta alguno que lleva, además
de los limones, un buen rocoto que va mordiendo a
pausas mientras devora al infortunado Mis mis.
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