- Camarones sudados
- Para cuatro porciones
- Pelar 24 camarones separando las colas.
- En una sartén fría tres dientes de ajo, un
tomate picado, media cebolla picada a lo largo y
una rama de huacatay.
- Agregar el coral de los camarones.
- Agregar las colas.
- Agregar una copa de chicha de jora fresca.
- Ponerle perejil y culantro y el punto de sal.
- Acompañar con papa sancochada y una raja de
rocoto, coronando el plato.
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