- Camarones con escolta
- (Piqueo para cuatro porciones)
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- En un poco de agua se cocinan durante tres
minutos:
- 1/2 kilo de camarones
pelados.
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- Se hace una salsa mezclando:
- 1/4 de cebolla
picada a cuadraditos
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de llatan de rocoto
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 copa de vinagre.
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- Se sazona con sal y se vierte sobre los
camarones; se deja reposar cinco minutos y se
sirve con papa sancochada.
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